ホームベーカリーには有塩バターでも問題なし

 　最近はほぼ毎日ホームベーカリーでパンを焼いています。

　材料として、バターを使うのですが、バターには「無塩バター」と「有塩バター」があります。

　一般的には、「無塩バター」の方が医務分高価です。

　では、実際に「有塩バター」にどれくらい塩分が含まれていて、どの程度の影響なのかちょっと調べてみました。

　市販の「有塩バター」には、おおよそで約1.5％〜2％だそうです。

　我が家のホームベーカリーでは、バターが15ｇ、塩を5ｇ程度使っています。

　

　「有塩バター」15gを使った場合の塩分量はを計算すると、15ｇ✕0.02＝0.3ｇ

　指定の塩分量が5ｇですから、「有塩バター」15gに含まれる塩分を足すと、総塩分量は5.3ｇになります。

　我が家の重量計は0.5ｇ以下は測定が曖昧ですから、我が家では測定不可レベルの塩分量です。

　結局、どちらを使っても味や健康面には全く影響がないのが判りました。

　6枚切りで、一枚あたりの塩分量は1ｇ以下ですから、そのまま美味しく食べられるパンは、塩分控えめで健康に良さそうです。

　ちなみに市販の食パンの塩分量は、6枚切り1枚あたり約0.6g〜0.8g、4枚切りで約1.1gだそうですので、ほぼ同等と考えられますね。