参考リンク：カカオを使用せずに作った トップバリュ「チョコか？」新発売
イオンは国内で初めて、代替チョコレートのパイオニアである Planet A Foods 社（ドイツ）が開発したチョコレート代替品“ChoViva”（チョビバ）を使用 した菓子、「チョコか？」を発売。
“ChoViva”は原材料としてひまわりの種を使用しており、カカオ同様に発酵・ 焙煎の工程を経ることで、カカオ由来のチョコレートのような香りと味わい、口どけを 実現。
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最近はチョコレートの価格上昇が恐ろしいほどのレベルで、以前より軽く3倍以上の値段になった感じがしていました。
ロッテ社のチョコレート製品は、表示が「チョコレート製品」から軒並み「順・チョコレート製品」にコストダウンされていて、食べると油臭いと感じる人が多かったそうです。
そんな意味で、個人的には“ChoViva”に期待しています。
リンク先の情報に依ると、製造時の温暖化ガス排出量も、1／3らしいです。
種を焙煎後に発酵させていて、作り方はカカオ・チョコレートとほぼ同等らしいです。
双方共に種子なので、栄養価の高さにも期待されます。
ヒマワリの種というと、MLBで大谷くんがホームランを打つと、ホームを回ってきたら頭から撒かれたりしているくらいですから、原材料は安いんでしょう。
そう言えば、同じ様にコーヒー豆もかなり価格は高騰してきました。
やはり気候変動の影響で珈琲栽培が難しくなってきた事や、最近まで中国茶を飲んでいた中国人等が、珈琲を飲むように成って、需要が増えたのが原因らしいです。
ネットでググってみたら、玄米を使った珈琲が発売されているようです。
参考：玄米珈琲
残念ながら、珈琲とお茶の中間的な味わいらしいですが、少し甘さが有るそうで、不味くはないでそうです。
カフェインが無いので、濃い麦茶？ぽいのかな。
我が家で珈琲焙煎を始めた頃は、浅めの焙煎でも「焦げ臭く」感じることが
コーヒーの苦味って、珈琲を焦がして作るものではないそうです。
元々もっている苦味成分らしく、他の豆類を焦がして苦みを作っても、美味しくないでそうです。
*********************** 危ない記事をご紹介 ***************
食べたり飲んだりと、口にするものは、高くても信用のおける所から買ったほうが良い様です。
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